Brochettes de noix de Saint-Jacques au lard fumé

Etape 1 /5

Si vous utilisez des noix surgelées, laissez-les décongeler dans un récipient rempli d'eau froide.

• 18noix Saint-Jacques fraîches ou surgelées sans corail

Etape 2 /5

Séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques.

• 18noix Saint-Jacques fraîches ou surgelées sans corail

Etape 3 /5

Entourez chaque noix de lard fumé en laissant visibles les parties plates de la noix, coupez l'excédent de lard. À l'aide d'un pique à brochette, transpercez les noix à travers le lard fumé pour le fixer. Mettez 3 noix par brochette. Salez et poivrez légèrement les deux faces.

• 18noix Saint-Jacques fraîches ou surgelées sans corail
• 18tranche Lard fumé
• Sel, poivre

Etape 4 /5

Placez les brochettes dans l’appareil muni de la plaque. Arrosez-les d’huile d’olive. Lancez la cuisson.

• 3càs Huile d'olive

Etape 5 /5

Pressez quelques gouttes de citron sur les brochettes. Dégustez les brochettes bien chaudes, accompagnées d'une sauce au beurre blanc et d'un petit bol de riz.

• 1 Citron jaune